Corso ufficiale per degustatori di olio di oliva riconosciuto dalla Regione Toscana e dal Mi.P.A.A.F.

*

432 Olio-4

img145 SALA DEL CORSO DEGUSTAZIONE OLIO

 

REGOLAMENTO (CE) n. 1220/11

CAMPAGNA FINANZIATA CON IL CONTRIBUTO DELLA COMUNITA’ EUROPEA E DELL’ITALIA

Associazione Produttori Olivicoli Toscani

Unione Provinciale degli Agricoltori di Grosseto

Organizzano  corso ufficiale per degustatori di olio di oliva riconosciuto dalla Regione Toscana e dal Mi.P.A.A.F.

I giorni 22, 23, 24, 29,30 e 31 Maggio 2014

Presso CENTRO FIERE DI GROSSETO”.

Loc. Madonnino – Braccagni )

Per informazioni e iscrizioni:  APOT Grosseto

                                 

Jacopo Monaci  Tel.  0564-538622

Cell.   329-4210670

e-mail  apot@confagricolturagrosseto.net

APOT Cecina  Tel. 0586-685742

e-mail  apotcecina@email.it

Direttore del corso

M. Valeria Cittadini Tel. 335/6612679

432 Olio-4

Programma

 

 

CORSO PER ASSAGGIATORI DI OLIO DI OLIVA

presso “CENTRO FIERE GROSSETO”

 Loc. Madonnino – Braccagni – Grosseto

 

Giovedì  22 maggio 2014

Mattino

  • ore 9.00 Apertura corso – Donato Rossi Presidente Federazione Nazionale Olivicola della Confagricoltura.
  • dalle ore 9.15 alle ore 11.15  “Prove di assaggio e riconoscimento dei principali difetti ed attributi positivi”- Maria Valeria Cittadini – Capo Panel gruppo degustatori olio di oliva di Grosseto.
  • dalle ore 11.25 alle ore 12,55  “La normativa comunitaria e nazionale sui panel di assaggio e articolazione dell’elenco nazionale di tecnici ed esperti degli oli di oliva vergini ed extravergini” – Luciano Zoppi – Funzionario Regione Toscana

Pomeriggio

  • dalle ore 14,30 alle ore 16,20  “I composti utili alla salute nel prodotto olio”

Prof. Pietro Tonutti – Scuola S. Anna , Università degli studi di Pisa

  • dalle ore 16.30 alle ore 18.10  “Olio extra vergine di oliva: sostanze fenoliche e salute

Domenico Palli – I.S.P.O. Regione Toscana

 

Venerdì 23 maggio 2014

Mattino

 dalle ore 8,45 alle ore 10,30  “Prove di assaggio e riconoscimento dei principali difetti ed attributi positivi”- Maria Valeria Cittadini.

dalle ore 10,45 alle ore 13,00  “Abbinamenti in cucina degli oli extravergini di oliva monovarietali. Degustazione guidata oli nazionali ed internazionali. La comunicazione e il marketing al cliente della ristorazione” – Gino Celletti – Presidente Ass. Monocultivar Olio – Capo Panel C.O.I

Pomeriggio

            

dalle ore 14,30 alle ore 16,15 L’estrazione dell’olio – Elisa Venturi – Responsabile Business Developpement divisione olio di oliva Piralisi.

dalle ore 16,30 alle ore 18,45  Prove selettive su uno degli attributi previsti dall’allegato XII Reg Ce 2568/91, avvinato, ripetuto 4 volte.

 

 

Sabato  24 maggio 2014

Mattino

dalle ore 8.45 alle ore 10,45  “Prove di assaggio e riconoscimento dei principali difetti ed attributi positivi” – Maria Valeria Cittadini.

dalle ore 11,00 alle ore 13,00  Tecniche di coltivazione dell’olivo e patologie” – Graziano Sani– Istituto per la Valorizzazione del Legno e delle Specie Arboree – IVALSA – Consiglio Nazionale delle Ricerche, Sesto Fiorentino (Firenze),

Pomeriggio

dalle ore 14,30 alle ore 16,15 “Il marketing dell’olio” – Giovanni Belletti – Dipartimento di Scienze Economiche Università di Firenze.

dalle ore 16,30 alle ore 18,45  Prove selettive su uno degli attributi previsti dall’allegato XII Reg Ce 2568/91, riscaldo, ripetuto 4 volte.

 

Giovedì 29 maggio 2014

Mattino

            dalle ore 8,45 alle ore 10,45  “Prove di assaggio e riconoscimento dei principali difetti ed        attributi positivi”- Maria Valeria Cittadini.

            dalle ore 11,00 alle ore 13,00  “La tracciabilità nei prodotti agroalimentari secondo Reg.         178/02”- Elena Signorini – Dott. Agronomo.

Pomeriggio

 dalle ore 14,30 alle ore 16,15 “Analisi ufficiali ed innovative dell’olio vergine di oliva ”.   –   Angelo Cichelli –Università di Pescara.

dalle ore 16,30 alle ore 18,45  Prove selettive su uno degli attributi previsti dall’allegato XII Reg Ce 2568/91, rancido, ripetuto 4 volte.

 

Venerdì30 maggio 2014

Mattino

            dalle ore 8,45 alle ore 10,45  “Prove di assaggio e riconoscimento dei principali difetti ed        attributi positivi”-  Maria Valeria Cittadini.

            dalle ore 11,00 alle ore 13,00“ Normative sulla commercializzazione etichettatura e    frodi dell’olio di oliva” – Elena Carmela  Baldi – Istituto Controllo Qualità Pisa

Pomeriggio

            dalle ore 14,30 alle ore 16,15 “I disciplinari di produzioni degli olio IGP e DOC” – Angela          Crescenzi  Funzionario Regione Toscana.

            dalle ore 16,30 alle ore 18,45  Prove selettive su uno degli attributi previsti dall’allegato XII     Reg Ce 2568/91, amaro, ripetuto 4 volte.

 

 

 

Sabato  31 maggio 2014

Mattino

            dalle ore 9.15 alle ore 11,15 Verifica delle soglie di sensibilità sulle denominazioni IGP             Toscano ed altra.

            dalle ore 11.30 alle ore 12,30  “Il sistema associativo del comparto olivicolo e il mercato         dell’olio di oliva” –  Pina Romano – Presidente Interprofessione Olivicola.

 e 12.30 Consegna attestati di idoneità fisiologica.

foto gruppo Corso Maggio 2011

foto gruppo Corso Maggio 2011

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  1. Granocchiaio ha detto:

    Programma

    CORSO PER ASSAGGIATORI DI OLIO DI OLIVA
    presso “CENTRO FIERE GROSSETO”
    Loc. Madonnino – Braccagni – Grosseto

    Giovedì 22 maggio 2014
    Mattino
     ore 9.00 Apertura corso – Donato Rossi Presidente Federazione Nazionale Olivicola della Confagricoltura.
     dalle ore 9.15 alle ore 11.15 “Prove di assaggio e riconoscimento dei principali difetti ed attributi positivi”- Maria Valeria Cittadini – Capo Panel gruppo degustatori olio di oliva di Grosseto.
     dalle ore 11.25 alle ore 12,55 “La normativa comunitaria e nazionale sui panel di assaggio e articolazione dell’elenco nazionale di tecnici ed esperti degli oli di oliva vergini ed extravergini” – Luciano Zoppi – Funzionario Regione Toscana
    Pomeriggio
    ● dalle ore 14,30 alle ore 16,20 “I composti utili alla salute nel prodotto olio”
    Prof. Pietro Tonutti – Scuola S. Anna , Università degli studi di Pisa
    ● dalle ore 16.30 alle ore 18.10 “Olio extra vergine di oliva: sostanze fenoliche e salute
    Domenico Palli – I.S.P.O. Regione Toscana

    Venerdì 23 maggio 2014
    Mattino
    dalle ore 8,45 alle ore 10,30 “Prove di assaggio e riconoscimento dei principali difetti ed attributi positivi”- Maria Valeria Cittadini.
    dalle ore 10,45 alle ore 13,00 “Abbinamenti in cucina degli oli extravergini di oliva monovarietali. Degustazione guidata oli nazionali ed internazionali. La comunicazione e il marketing al cliente della ristorazione” – Gino Celletti – Presidente Ass. Monocultivar Olio – Capo Panel C.O.I
    Pomeriggio

    dalle ore 14,30 alle ore 16,15 “L’estrazione dell’olio – Elisa Venturi – Responsabile Business Developpement divisione olio di oliva Piralisi.
    dalle ore 16,30 alle ore 18,45 Prove selettive su uno degli attributi previsti dall’allegato XII Reg Ce 2568/91, avvinato, ripetuto 4 volte.

    Sabato 24 maggio 2014
    Mattino
    dalle ore 8.45 alle ore 10,45 “Prove di assaggio e riconoscimento dei principali difetti ed attributi positivi” – Maria Valeria Cittadini.
    dalle ore 11,00 alle ore 13,00 Tecniche di coltivazione dell’olivo e patologie” – Graziano Sani– Istituto per la Valorizzazione del Legno e delle Specie Arboree – IVALSA – Consiglio Nazionale delle Ricerche, Sesto Fiorentino (Firenze),
    Pomeriggio
    dalle ore 14,30 alle ore 16,15 “Il marketing dell’olio” – Giovanni Belletti – Dipartimento di Scienze Economiche Università di Firenze.
    dalle ore 16,30 alle ore 18,45 Prove selettive su uno degli attributi previsti dall’allegato XII Reg Ce 2568/91, riscaldo, ripetuto 4 volte.

    Giovedì 29 maggio 2014
    Mattino
    dalle ore 8,45 alle ore 10,45 “Prove di assaggio e riconoscimento dei principali difetti ed attributi positivi”- Maria Valeria Cittadini.
    dalle ore 11,00 alle ore 13,00 “La tracciabilità nei prodotti agroalimentari secondo Reg. 178/02”- Elena Signorini – Dott. Agronomo.
    Pomeriggio
    dalle ore 14,30 alle ore 16,15 “Analisi ufficiali ed innovative dell’olio vergine di oliva ”. – Angelo Cichelli –Università di Pescara.
    dalle ore 16,30 alle ore 18,45 Prove selettive su uno degli attributi previsti dall’allegato XII Reg Ce 2568/91, rancido, ripetuto 4 volte.

    Venerdì 30 maggio 2014
    Mattino
    dalle ore 8,45 alle ore 10,45 “Prove di assaggio e riconoscimento dei principali difetti ed attributi positivi”- Maria Valeria Cittadini.
    dalle ore 11,00 alle ore 13,00“ Normative sulla commercializzazione etichettatura e frodi dell’olio di oliva” – Elena Carmela Baldi – Istituto Controllo Qualità Pisa
    Pomeriggio
    dalle ore 14,30 alle ore 16,15 “I disciplinari di produzioni degli olio IGP e DOC” – Angela Crescenzi Funzionario Regione Toscana.
    dalle ore 16,30 alle ore 18,45 Prove selettive su uno degli attributi previsti dall’allegato XII Reg Ce 2568/91, amaro, ripetuto 4 volte.

    Sabato 31 maggio 2014
    Mattino
    dalle ore 9.15 alle ore 11,15 Verifica delle soglie di sensibilità sulle denominazioni IGP Toscano ed altra.
    dalle ore 11.30 alle ore 12,30 “Il sistema associativo del comparto olivicolo e il mercato dell’olio di oliva” – Pina Romano – Presidente Interprofessione Olivicola.
    ore 12.30 Consegna attestati di idoneità fisiologica.

    Per informazioni e iscrizioni: APOT Grosseto

    Jacopo Monaci Tel. 0564-538622
    Cell. 329-4210670
    e-mail apot@confagricolturagrosseto.net

    APOT Cecina Tel. 0586-685742
    e-mail apotcecina@email.it

    Direttore del corso

    M. Valeria Cittadini Tel. 335/6612679

  2. Granocchiaio ha detto:

    MODULO DI ISCRIZIONE
    CORSO PER ASSAGGIATORI DI OLIO DI OLIVA
    BRACCAGNI dal 22 al 31 MAGGIO 2014

    Il/la sottoscritto/a _________________________________________________________nato/a a _____________________________provincia di______il ___________________________ residente in via/piazza_________________________________________n._____ CAP_________a __________________comune di __________________________________ telefono_________________________cellulare________________________________________
    e mail________________________________________
    in qualità di:
     produttore olivicolo
     titolare o operatore di frantoio
     titolare o dipendente di industria trasformazione settore oleario
     titolare o dipendente di impresa commerciale settore oleario
     agronomo e consulente aziende olivicole
     appassionato del settore della degustazione dell’olio

    chiede
    di partecipare al CORSO DI PRIMO LIVELLO PER ASSAGGIATORI DI OLIO DI OLIVA autorizzato dalla Regione Toscana, che si svolgerà nei giorni, 22, 23, 24, 29 e 30 e 31 MAGGIO con orario 9.00 – 18.30 e sabato 31 maggio con orario 9.00 – 12.30 presso la Sala del Centro Fiere di Grosseto. loc. Il Madonnino n. 3, CAP 58035 Montepescali Scalo (GR).
    Il corso ha un costo di € 300,00 da versare all’inizio del corso.

    __________________,lì________________ FIRMA__________________________________

    Il modello di iscrizione dovrà pervenire entro il 19 maggio p.v. alla segreteria del corso: fax 0564/21435, e-mail apot@confagricolturagrosseto.net; valeria.cittadini@poggiooliveto.it

    Informativa ai sensi dell’art. 13 del Decreto Legislativo 196/2003
    I dati sopra riportati sono prescritti dalle disposizioni vigenti ai fini del procedimento per il quale sono richiesti e verranno utilizzati esclusivamente per tale scopo. L’interessato gode dei diritti di cui all’art. 7 del Decreto Legislativo 196/2003.

    SE NECESSARIO RICHIEDERE MODULO DI ISCRIZIONE VIA MAIL FACENDO RICHIESTA A:
    apot@confagricolturagrosseto.net o a valeria.cittadini@poggiooliveto.it

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