Mi sono lasciato scappare i cento anni di una nostra paesana. Non facciamo sul blog festeggiamenti e auguri ad ogni piè sospinto. Ma certo 100 anni sono 100 anni.

Li ha fatti il 14 luglio Dosolina Ciardi, per tutti Dosola, la moglie di Brencio, al secolo Alfredo Pasquini.

Gestivano assieme un piccolo alimentari nella prima casetta a sinistra di Via Aurelia Nord. Quella che poi è divenuta proprietà dei Filadelfi. A sinistra c’era il negozio di alimentari, e a destra c’era il negozio del Micio, Silvio Ferretti, uno dei tre barbieri che avevamo all’epoca a Braccagni. C’era di tutto, dai salumi affettati con la bellissima affettatrice a mano, alla verdura che Brencio andava a comprare quasi giornalmente Grosseto con la sua giardinetta. Era talmente vasta la gamma degli articoli trattati che ad un certo punto si misero a vendere anche cartucce e altri articoli per cacciatori.

Mentre Brencio aveva a modo suo una vita abbastanza mondana (cacciatore, giocava a carte al bar), Dosola si limitava a servire al banco con calma e senza tante smancerie. Non che fosse severa, ma insomma era assai raro vederla sorridere. Forse per questo quando raramente lo faceva era ancora più bella e simpatica.

Dosolina abita ora a Grosseto. Ho saputo solo ora che ha compiuto i 100 anni, che sta da sola, e mi dicono, senza nemmeno una badante o un parente in casa. Solo sua sorella Marise, vedova di Armando Sonnini, la va a trovare ogni tanto. Segno che si è mantenuta davvero bene.

Prendo quindi l’occasione per far gli auguri a nome di tutto il paese, e come si usa dire: 100 di questi giorni! Intesi come compleanni, è chiaro.

un grazie a Nello Lolini che mi ha segnalato la cosa

1° – “Premessa importante, la mia conoscenza con il Sindaco e alcuni assessori non influisce per nulla per eventuali favori o quant’altro” – Chi ti ha chiesto “favori o quant’altro” ? Li ho citati come avevi fatto tu, e cioè che “ogni qualvolta che li incontro espongo i problemi che conosco del paese…..”.
Perché parli di favori? Come ti è venuto in mente questa storia?
È evidente che citavo per avere informazioni. Come avevi detto tu. Riferimento quindi superfluo e non esatto.

2° – la distinzione tra acqua potabile e acqua da pozzo, non potabile, mi sembra quantomeno pleonastica: è pacifico che l’acqua potabile non può essere usata per irrigare l’orto, e nemmeno per altri usi.

3° – la dissertazione poi su chi apre o dovrebbe aprire, chi paga o non paga, ragioni elettorali (ma che te ne frega a te delle promesse elettorali se tanto voti sempre uguale?), guasti non riparati e compagnia bella……a che serve?

La domanda era:
“Mi riferisco all’utilizzo dell’acqua pubblica, quella che il Comune fornisce per i vari servizi: verde pubblico, campo sportivo, ecc.
Vorrei un chiarimento circa questi utilizzi. E più precisamente vorrei sapere se questa acqua può essere utilizzata da ogni cittadino anche per innaffiare il proprio orto. E se sì, se e quanto dobbiamo eventualmente pagare per questo servizio. Se si deve fare una richiesta a qualcuno, o che cosa.”

Se vuoi sintetizzo ancora di più:

può ogni cittadino innaffiare il proprio orto con l’acqua destinata a verde pubblico e al campo sportivo? Se si, serve domanda a qualcuno? Si deve pagare per innaffiare l’orto privato?

È chiara l’essenza della domanda?
Siccome poi sai che sono vicino al campo sportivo, dove ho anche il mio orto, la mia domanda più diretta riguarda proprio l’acqua del pozzo del campo sportivo.

Quindi: si può utilizzare l’acqua del campo sportivo per irrigare l’orto di famiglia?

Sei capace a rispondermi in 50 parole al massimo? Va beh, prendine 100.
Magari informandoti dai tuoi amici Sindaco o assessori. E non per chiedergli favori.

Vedi birbante, causa la lolla che nascondeva l’ago mi hai fatto sparare anche a me 403 parole per 2.393 battute.

Ultima nota polemica. Non so quanti anni abbia la generosa signora Tea, ma scommetto che a quest’ora anche lei si è data alla castità. Lei quindi penso si sia data una discreta calmata. Lei. Ma non tu.

460 parole, 2.2709 battute, spazi compresi

Tutto questo detto, più a beneficio degli altri che nostro, devo riconoscere che ti occupi con frequenza e passione dei vari aspetti della vita paesana.

So perfettamente della tua “… fortuna (o la sfortuna, scegli te) di essere in buoni rapporti con il Sindaco e alcuni Assessori. Al di là dei convenevoli ogni qualvolta che li incontro espongo i problemi che conosco del paese…..”

E per questo ti pongo una domanda circa un problema che mi accennasti, ma che poi non arrivò a fine discussione.
Mi riferisco all’utilizzo dell’acqua pubblica, quella che il Comune fornisce per i vari servizi: verde pubblico, campo sportivo, ecc.

Vorrei un chiarimento circa questi utilizzi. E più precisamente vorrei sapere se questa acqua può essere utilizzata da ogni cittadino anche per innaffiare il proprio orto. E se sì, se e quanto dobbiamo eventualmente pagare per questo servizio. Se si deve fare una richiesta a qualcuno, o che cosa.
Sono certo che saprai darmi una riposta esauriente e quindi ti ringrazio fin d’ora.
Se poi è non sarà esattamente concisa, beh, un po’ ci sono abituato, va bene lo stesso. Basta che sia chiara. Grazie

MARITTIMO – IT FR – MARITIME

inaugura un menu interamente dedicato a quella tipologia di pesce che non mangiamo abitualmente al ristorante. Chiamatelo pesce azzurro (o povero); si può chiamarlo pesce anche dimenticato e viene proposto dal ristorante con ricette molto particolari e appetitose.
(vedi locandina qui sopra)

Questa volta devo però usare la prima di queste due perché non ho via d’uscita: io l’avevo detto! Io avevo sempre detto che il formaggio “Riserva del Fondatore” del Caseificio Il Fiorino di Roccalbegna è il formaggio più buono del mondo.
Simone ed Angela possono essere buoni testimoni di questo.
Amo quasi tutti i tipi di formaggio e i prodotti caseari come la ricotta e ancor di più il ravaggiolo. Questo non mi impedisce di fare una specie di classifica e in cima a questa c’è il Gigantino, il primo nome con cui è stato indicato questo formaggio.
La spiegazione del primo nome è abbastanza semplice, si tratta del nomignolo che gli fu fato a causa della sua taglia veramente poco usale per un formaggi pecorino. Il suo peso supera agevolmente i 15 chilogrammi!
È un formaggio che stagiona almeno 12 mesi, periodo per me ideale, ma può andare anche molto più in là con il tempo.
Non so dare la spiegazione di come mai questo formaggio sia così buono: questo è un segreto del Caseificio e certamente non vada ad indagare più di tanto.
Provo però a dare la spiegazione perché io lo giudico “il formaggio più buono del mondo”.
Tra i formaggio freschissimi e quelli molto stagionati c’è una varietà numerosa di consistenze e sapori intermedi.
La “Riserva del Fondatore” si colloca nella giusta posizione per offrire profumi e sapori inebrianti di latte e di prati, di cosa buona e amica, di alimento prezioso e sano.
È un formaggio che offre il massimo godimento quando è mangiato così com’è, senza elaborazioni, grattugie o altro. Un formaggio da prendere a morsi. Accompagnato da un buon pane toscano e da un generoso bicchiere di vino rosso. Io ci bevo anche il latte intero, ma non vado a dirlo in giro perchè ho paura di perdere la mia reputazione.
So per esperienza che tutte questa parole non arrivano nemmeno lontanamente a far capire quanto sia buono questo formaggio, per cui l’unica cosa che raccomando è di inviare tutti ad assaggiarlo. Niente può battere una prova diretta di assaggio. E poi, come si dice, me lo ridirete.

Nota a margine.
Sono felice per Angela e Simone che vedono premiato il lavoro che portano avanti con passione e bravura. Ma lo sono, forse di più, per Duilio Fiorini, il Fondatore. Ricordo di averlo intervistato molti anni fa per una ricerca sui prodotti di eccellenza della nostra provincia. Fu gentile, mi parlò del suo lavoro, dei suoi formaggi e dei suoi programmi. Notai però un velo di timore o forse dubbio circa il futuro che avrebbe potuto avere il Caseificio avendo lui già una certa età e avendo solo una giovane figlia che stava facendo apprendistato in azienda.
Vedere oggi cosa ha fatto la figlia Angela e suo genero Simone deve essere per lui una grande soddisfazione e consolazione. Ecco perché sono contento per lui e per tutte le loro famiglie e i preziosi lavoratori.

Il Pecorino di Maremma che vince anche in Francia

Medaglia d’oro alla “Riserva del Fondatore” del Caseificio Il Fiorino di Roccalbegna (Grosseto)
Riconoscimento ottenuto al “Mundial du Fromage et des Produits Laitiers”, tenutosi a Tours, nella valle della Loira, dal 1 al 3 giugno 2013
La premiazione del concorso internazionale, riservato a produttori di formaggio, ha avuto luogo Domenica 2 Giugno.
Più di 400 prodotti sono stati sottoposti al voto dei 140 membri della giuria. Diciannove i vincitori della medaglia d’oro, una per ogni categoria, così ripartite: 11 medaglie alla Francia, 3 Italia, 2 Svizzera e una per Regno Unito, Belgio e Giappone.

Un dato che avvalora, se mai ne fosse stato necessario, il risultato ottenuto dal caseificio “Il Fiorino”.
Un ricco palmares che comincia da lontano (ricordiamo tra i numerosi premi e riconoscimenti: “Primo Formaggio d’Italia” ottenuto dal DOP Toscano al prestigioso Trofeo Nazionale di San Lucio nel 2007, Primo classificato “Pecorini d’Italia a Pienza nel 2008 e a Villamar nel 2009 e “Cheese of the Year” sia nel 2008 che nel 2009 a Cremona) e negli ultimi tempi sembra consolidarsi anche oltre ai confini nazionali; la medaglia d’oro attribuita a dicembre scorso al “Pecorino Semistagionato” e la medaglia di bronzo alla “Riserva del Fondatore” al World Cheese Award tenutosi a Birmingham.

Celebriamo e condividiamo questa vittoria ottenuta con un “prodotto figlio della nostra terra”, l’orgoglio e il vanto per una filosofia che non finiremo mai adottare; il lavoro artigianale interno al caseificio e un’accurata scelta delle materie prime utilizzate, provenienti da allevatori locali.
Mai, come in questo caso, crediamo sia più appropriato citare il grande scrittore francese François Rabelais “l’appetito vien mangiando…”