i quattro concorrenti

CREPE BOTTA DI VITA

ANNALISA BENOCCI (la vincitrice)

GREEN CREPE

AVNI BUFI

SCHAITEN CREPE

JASSELIM MAGDONADO

COFFEE CREPES

MASSIMO RICCI

GLI ESAMINATORI

Il Granocchiaio dice la sua

Granocchiaio Gastronomo

Granocchiaio con due studentesse compaesane

reperire il nome!

Bruno cuoco sopraffino

Questa rubrica del blog non ha la pretesa di essere una raccolta di ricette, ma vuol far conoscere ai frequentatori quello che si mangia(va) quotidianamente nelle nostre case e nelle case di nostri amici, conoscenti e familiari, il tutto accompagnato da aneddoti, curiosità, foto, disegni, suggerimenti. Con il contributo di tutti proviamo e fare qualcosa di gradevole.

Degustazioni e incontri con i produttori locali alla

Casa della Biodiversità

sede della Fondazione Slow Food per la Biodiversità onlus all’Alberese, nel cuore della Maremma

Martedì 12 luglio, dalle ore 19.30, la Casa della Biodiversità ospiterà la prima degustazione di un ciclo dedicato ai prodotti artigianali e di qualità della provincia di Grosseto. Le degustazioni – organizzate dalla condotta Slow Food di Grosseto – si svolgeranno all’aperto, nella luce del tramonto della Maremma, a pochi metri da una magnifica pineta che scorta fino al mare e dai pascoli percorsi dalle vacche maremmane. In questo contesto magnifico, saranno i produttori stessi a illustrare ai partecipanti le loro specialità.

Martedì 12 Luglio Priscilla Occhipinti, della distilleria Nannoni, guiderà una degustazione di grappe. Si potranno quindi conoscere e assaggiare l’olio extravergine d’oliva della comunità dell’olio “Il Venerabile” di Batignano, i salumi dell’azienda Subissati di Roccastrada e i formaggi dell’azienda Spadi di Roccastrada.

La serata sarà anche l’occasione per conoscere le attività di Slow Food, i progetti della sua Fondazione per la Biodiversità (i Presidi, i Mercati della Terra, i mille orti in Africa) e la realtà dell’Azienda Regionale Agricola Alberese.

Partecipare alle iniziative della Casa della Biodiversità

è un’esperienza BUONA, PULITA E GIUSTA!

Buona, perché nella Casa della Biodiversità hai la possibilità di assaggiare i prodotti del territorio.

Pulita, perché nella Casa della Biodiversità hai la percezione reale di quello che significa rispetto e tutela dell’ambiente.

Giusta, perché nella Casa della Biodiversità puoi incontrare, conoscere, e apprezzare il lavoro delle comunità dei piccoli produttori che Slow Food aiuta e sostiene.

Le degustazioni guidate con i produttori della Provincia di Grosseto si svolgeranno tutti i martedì, dalle 19,30 alle 22,00, nella Casa della Biodiversità, presso il Granaio Lorenese, località Spergolaia, Alberese (GR).

Per informazioni e prenotazioni,

Claudia Biliotti 349.3339674 – c.biliotti@slowfood.it

Diego Marino

Pietro Romeo

Marco Macchi

la flambatura del Maitre Giorgio Geracitano

ANATRA IN SALSA ETRUSCA

PETTO D’ANATRA ALLA GRIGLIA CON SALSA ALLA FRAGOLA E ACETO BALSAMICO

PETTO D’ANATRA AL VINO ROSSO SYRAH DELL’ISOLA D’ELBA FUNGHI E CIPOLLINE

QUAGLIE CON RISO PILAF SU VELLUTATA FI ASPARAGI

la Prof.sa Sonia Capperucci con il Maestro Maitre Adriano Brandi premia il Maitre Marino Diego

i quattro Maitre partecipanti

l’umile cronista in veste di esperto gastronomo…………

Salone del Gusto 2010

Il Salone del Gusto giunge alla sua ottava edizione, consacra in maniera compiuta la propria vocazione internazionale e si afferma come un momento centrale nel calendario di chiunque al mondo abbia a cuore il cibo. Insieme a Terra Madre, con la quale costituisce ormai due parti inscindibili e interconnesse che dialogano fittamente tra di loro, il Salone del Gusto è forse l’unico luogo al mondo dove contadini e artigiani, il mondo della cultura accademica e i cuochi, grandi cultori dell’enogastronomia e “semplici” neofiti si possono incontrare, dando vita a scambi e amicizie.

È il luogo dove si realizza una fitta rete di relazioni nel nome di un cibo sostenibile, che sappia ancora trasmettere gioia, e a cui sia restituito il suo pieno valore. Il Salone del Gusto è quindi un evento educativo, perché permette di imparare, conoscere, confrontare e informarsi, ma tutto questo si realizza nel nome di un diritto al piacere molto responsabile e pienamente condiviso. È soprattutto una festa, fatta per conoscere ciò che mangiamo e celebrare l’umanità che è coinvolta nella sua produzione.

gioco del piacere sull’olio extra vergine di oliva

fritto di pesce bandiera

trippa di pescatrice

panzanella croccante con sgombri e cipollotti

spaghetti con impepata di cozze e nipitella

bollito di pesce crostacei e calamari

cacciucco non livornese

cioccolato bianco e arancio

sorbetto alla mela verde e al limone

]]> http://www.braccagni.info/2009/10/04/non-si-vive-di-solo-spirito/feed/ 10 http://www.braccagni.info/2009/08/30/terra-madre-toscana-a-parlamento/ http://www.braccagni.info/2009/08/30/terra-madre-toscana-a-parlamento/#comments Sun, 30 Aug 2009 02:37:15 +0000 Granocchiaio http://www.braccagni.info/?p=2876  

Francesco ed Elena, Ezio e Flavio 

20 anni di Osterie d’Italia

anche Braccagni ai vertici dei locali Slow Food

 lunedì 23 novembre nella Sala della Protomoteca in Campidoglio in Roma è stata presentatalala nuova edizione 2010

Alice Waters, Carlo Petrini e Gianni Alemanno

Terra Madre trailer italiano del film di Ermanno Olmi

Gruppo Tradizioni Popolari Galli Silvestro e Slow Food Grosseto

presentano il film documentario

di Ermanno Olmi,

“Terra Madre”,

realizzato in collaborazione

con Slow Food

.

BRACCAGNI venerdì 24.07

.

ore 23 ex asilo

.

Terra Madre

.

filmato di Ermanno Olmi

Syrah

 Dalla primavera inoltrata e fino a tutta la vendemmia si leggono previsioni sulla vendemmia dell’annata, per non parlare dell’olivo e delle problematiche connesse. E raramente si trovano previsioni o anche consuntivi di vendemmia o di raccolta  che non abbiano – gira e rigira – un giudizio positivo. Se il raccolto si prevede abbondante sarà buono in quantità e in qualità, se sarà prevista poca produzione, sarà poca ma molto buona………..

Difficile imbattersi in previsioni o giudizi negativi. Vai a sape’ come mai! Ma sarà vermante così?

Noi proviamo a riportare le confidenze di amici che “hanno le mani in pasta”, giudizi e considerazioni vissute da chi produce vino e da chi raccoglie e produce olio d’oliva.

›››› segue al commento n° 1

Metti un sabato a pranzo con uno sconosciuto

L’appuntamento è per le 13, o giù di li, giusto il tempo di escì da scuola e d’arrivà. Questo mi dice il tipo che conosco solo di nome e fama, ma che un so nemmeno se è biondo o moro. Si deve parla’ di un progetto nel quale lui è esperto e io ho gia mancato un appuntamento, quindi ho voglia e necessità di vedello. Lui sembra nicchia’ un po’, il locale? Si, ci so stato ma un mi sembrava un granché…… Ma, veramente io ho due segnalazioni positive – dico io – da personaggi di cui mi fido abbastanza, uno è quel topastro di George “il nappone” e una è la mi figliola che da quando c’è stata ha detto che vole impara la cucina siciliana.

- il seguito nel commento numero 1 ›››

Perché a Cheese

Nient’altro che un racconto – con parole, voci, immagini e profumi – la cui trama sarà ambientata in particolare in montagna: ecco, in sintesi, Cheese 2009. L’attività che i pastori portano avanti negli alpeggi, condotta nel rispetto dei principi della sostenibilità ambientale è, se ci riflettiamo con attenzione, anche un’importante risorsa sociale, economica, paesaggistica e culturale per i territori che la ospitano.

L’evento braidese riconoscerà questi valori, evidenziando come il ruolo del casaro sia fondamentale nella salvaguardia degli ambienti montani e non solo. Fin dalla sua prima edizione Cheese ha voluto essere un momento di apprendimento per i visitatori – non è forse vero che s’impara di più divertendosi? – un evento ricco di informazioni, da cogliere attraverso tutti quegli attori che con “le forme del latte” convivono.
Che una piazza “chiami” gente da altre piazze, che le vie portino flussi a curiosare e assaggiare tra le bancarelle del ricco mercato, che un luogo sfumi in un altro luogo, un tempo in un altro tempo, per rivelare connessioni e legami.

E allora, attraverso assaggi, degustazioni, partecipazione ai Laboratori del latte o a iniziative educative così come ai concerti o frequentando le Cucine di strada, nei giorni di Cheese sarà possibile una presa di coscienza sull’importanza delle attività agricole e rurali compatibili con il rispetto dell’ambiente.

Si potrà così fronteggiare il progressivo spopolamento dei territori montani – con il conseguente abbandono delle tradizionali pratiche pastorali – che ha compromesso equilibri centenari e provocato la scomparsa (o forte riduzione) di prodotti, usi e tradizioni che, invece, Cheese vuole contribuire a far conoscere e tutelare.

  vedi anche

http://cheese.slowfood.it/

http://www.slowfood.it/sloweb/ita/dettaglio.lasso?cod=5D3EE20E166a119D01HKq431EFC5

http://www.terramadre2008.org/pagine/leggi.lasso?id=3E6E345B166a119A8FRum430F483&ln=it&tp=3

http://www.slowine.it/

 

 

 CHI SIAMO

Fondata da Carlo Petrini nel 1986, Slow Food è diventata nel 1989 una associazione internazionale. Nata a Bra, oggi conta 86 000 iscritti, con sedi in Italia, Germania, Svizzera, Stati Uniti, Francia, Giappone, Regno Unito (in ordine di costituzione) e aderenti in 130 Paesi. Da un’idea di Slow Food è nata Terra Madre, il meeting mondiale tra le Comunità del Cibo, giunta nell’ottobre 2008 alla sua terza edizione.

Slow Food significa dare la giusta importanza al piacere legato al cibo, imparando a godere della diversità delle ricette e dei sapori, a riconoscere la varietà dei luoghi di produzione e degli artefici, a rispettare i ritmi delle stagioni e del convivio.
Slow Food afferma la necessità dell’educazione del gusto come migliore difesa contro la cattiva qualità e le frodi e come strada maestra contro l’omologazione dei nostri pasti; opera per la salvaguardia delle cucine locali, delle produzioni tradizionali, delle specie vegetali e animali a rischio di estinzione; sostiene un nuovo modello di agricoltura, meno intensivo e più pulito.

Slow Food, attraverso progetti (Presìdi), pubblicazioni (Slow Food Editore), eventi (Terra Madre) e manifestazioni (Salone del Gusto, Cheese, Slow Fish) difende la biodiversità e i diritti dei popoli alla sovranità alimentare.
La rete degli 86 000 associati di Slow Food è suddivisa in sedi locali – dette Condotte in Italia e Convivium nel mondo, coordinate da un Convivium leader – che si occupano di organizzare corsi, degustazioni, cene, viaggi, di promuovere a livello locale le campagne lanciate dall’associazione, di attivare progetti diffusi come gli orti scolastici e di partecipare ai grandi eventi organizzati da Slow Food a livello internazionale. Sono attivi più di 1000 Convivium Slow Food in 130 Paesi, comprese le 410 Condotte in Italia.

E Slow Food è anche:

• Un’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche

Roberto Tonini
Fiduciario Condotta Grosseto
Referente Presidio Razza Maremmana
tel/fax 0564 329 036 cell 339 71 53 654
roberto.tonini44@tiscali.it Roberto Tonini
Coordinatore  della Rete di
TERRA MADRE in TOSCANA
provincia di GROSSETO

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