Metti un sabato a pranzo con uno sconosciuto

L’appuntamento è per le 13, o giù di li, giusto il tempo di escì da scuola e d’arrivà. Questo mi dice il tipo che conosco solo di nome e fama, ma che un so nemmeno se è biondo o moro. Si deve parla’ di un progetto nel quale lui è esperto e io ho gia mancato un appuntamento, quindi ho voglia e necessità di vedello. Lui sembra nicchia’ un po’, il locale? Si, ci so stato ma un mi sembrava un granché…… Ma, veramente io ho due segnalazioni positive – dico io – da personaggi di cui mi fido abbastanza, uno è quel topastro di George “il nappone” e una è la mi figliola che da quando c’è stata ha detto che vole impara la cucina siciliana.

- il seguito nel commento numero 1 ›››

Perché a Cheese

Nient’altro che un racconto – con parole, voci, immagini e profumi – la cui trama sarà ambientata in particolare in montagna: ecco, in sintesi, Cheese 2009. L’attività che i pastori portano avanti negli alpeggi, condotta nel rispetto dei principi della sostenibilità ambientale è, se ci riflettiamo con attenzione, anche un’importante risorsa sociale, economica, paesaggistica e culturale per i territori che la ospitano.

L’evento braidese riconoscerà questi valori, evidenziando come il ruolo del casaro sia fondamentale nella salvaguardia degli ambienti montani e non solo. Fin dalla sua prima edizione Cheese ha voluto essere un momento di apprendimento per i visitatori – non è forse vero che s’impara di più divertendosi? – un evento ricco di informazioni, da cogliere attraverso tutti quegli attori che con “le forme del latte” convivono.
Che una piazza “chiami” gente da altre piazze, che le vie portino flussi a curiosare e assaggiare tra le bancarelle del ricco mercato, che un luogo sfumi in un altro luogo, un tempo in un altro tempo, per rivelare connessioni e legami.

E allora, attraverso assaggi, degustazioni, partecipazione ai Laboratori del latte o a iniziative educative così come ai concerti o frequentando le Cucine di strada, nei giorni di Cheese sarà possibile una presa di coscienza sull’importanza delle attività agricole e rurali compatibili con il rispetto dell’ambiente.

Si potrà così fronteggiare il progressivo spopolamento dei territori montani – con il conseguente abbandono delle tradizionali pratiche pastorali – che ha compromesso equilibri centenari e provocato la scomparsa (o forte riduzione) di prodotti, usi e tradizioni che, invece, Cheese vuole contribuire a far conoscere e tutelare.

  vedi anche

http://cheese.slowfood.it/

http://www.slowfood.it/sloweb/ita/dettaglio.lasso?cod=5D3EE20E166a119D01HKq431EFC5

http://www.terramadre2008.org/pagine/leggi.lasso?id=3E6E345B166a119A8FRum430F483&ln=it&tp=3

http://www.slowine.it/

 

 

 CHI SIAMO

Fondata da Carlo Petrini nel 1986, Slow Food è diventata nel 1989 una associazione internazionale. Nata a Bra, oggi conta 86 000 iscritti, con sedi in Italia, Germania, Svizzera, Stati Uniti, Francia, Giappone, Regno Unito (in ordine di costituzione) e aderenti in 130 Paesi. Da un’idea di Slow Food è nata Terra Madre, il meeting mondiale tra le Comunità del Cibo, giunta nell’ottobre 2008 alla sua terza edizione.

Slow Food significa dare la giusta importanza al piacere legato al cibo, imparando a godere della diversità delle ricette e dei sapori, a riconoscere la varietà dei luoghi di produzione e degli artefici, a rispettare i ritmi delle stagioni e del convivio.
Slow Food afferma la necessità dell’educazione del gusto come migliore difesa contro la cattiva qualità e le frodi e come strada maestra contro l’omologazione dei nostri pasti; opera per la salvaguardia delle cucine locali, delle produzioni tradizionali, delle specie vegetali e animali a rischio di estinzione; sostiene un nuovo modello di agricoltura, meno intensivo e più pulito.

Slow Food, attraverso progetti (Presìdi), pubblicazioni (Slow Food Editore), eventi (Terra Madre) e manifestazioni (Salone del Gusto, Cheese, Slow Fish) difende la biodiversità e i diritti dei popoli alla sovranità alimentare.
La rete degli 86 000 associati di Slow Food è suddivisa in sedi locali – dette Condotte in Italia e Convivium nel mondo, coordinate da un Convivium leader – che si occupano di organizzare corsi, degustazioni, cene, viaggi, di promuovere a livello locale le campagne lanciate dall’associazione, di attivare progetti diffusi come gli orti scolastici e di partecipare ai grandi eventi organizzati da Slow Food a livello internazionale. Sono attivi più di 1000 Convivium Slow Food in 130 Paesi, comprese le 410 Condotte in Italia.

E Slow Food è anche:

• Un’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche

Roberto Tonini
Fiduciario Condotta Grosseto
Referente Presidio Razza Maremmana
tel/fax 0564 329 036 cell 339 71 53 654
roberto.tonini44@tiscali.it Roberto Tonini
Coordinatore  della Rete di
TERRA MADRE in TOSCANA
provincia di GROSSETO

i prossimi grandi eventi