Carlo Macchi da WINESURF

Giornale di Enogastronomia

filmato ripreso da  www.youtube.com/watch?v=VGdHRKQcFzA&feature=player_embedded

por(r)etto braccagnino

             Allium ampeloprasum
                                      La parte edule di un giovane porro selvatico, pronta per essere cucinata

and the winner is:

1° Tòto

2° Patrizio Galeotti

3° panciolle

4° Roberto Spadi: rimandato a……….tarda primavera!!!

e grazie milleeeeeeeeeeeeeeee 

i quattro che hanno risposto sono invitati a veni a prova la frittata: ecco come mai mi veniva bona……..

Roberto Tonini

Ho scoperto da qualche anno nel mi orto questa pianta spontanea che viene proprio in questo periodo.

Ha un bulbetto rigonfio a sette-otto cm sotto terra, tanto che per toglierla ci vuole una vanghetta o una zappa. Cresce sopratutto all’ombra e in zona umida. L’ho rivista anche lungo la scarpata della ferrovia, dalla stazione vecchia pe veni verso le sbarre della stazione nuova.

Ha un delicato profumo di aglio sia nelle foglie che nel gambo che nel bulbetto, per cui ho pensato che sia proprio un tipo di aglio, ma dalle ricerche fatte non ho trovato niente di preciso. un deve’esse velenosa, perchè l’ho già mangiata e un m’è successo niente……Avevo pensato all’aglio ursino o a quello selvatico, ma ambedue mi pare abbiano foglie più larghe e sull’ovale……..

Vediamo se c’è qualcuno che già lo conosce e mi pole aiuta’……………..

articolo pervenuto da Roberto Tonini